Ostern in Portugal

Das christliche Osterfest wird in Portugal ganz ähnlich wie in Deutschland gefeiert. Man geht in die Kirche und trifft sich mit der ganzen Familie zum Festessen. Es gibt bunte Ostereier (os ovos de páscoa), einen Osterhasen (o coelho da páscoa) und ein Osterlamm (o cordeiro pascal). Weitere Symbole sind das Kreuz (a cruz), Brot und Wein (o pão e o vinho).

Wer alles über die Ostersymbole und Bräuche in Portugal wissen möchte, schaut am besten mal auf dieser Website vorbei. Dort gibt es auch noch virtuelle Osterpostkarten, Oster(mal)spiele, Basteltips und jede Menge Osterlinks. Eine schöne Seite für die ganze Familie. Sprache = pt.

Der Osterhase hat übrigens seine eigene Homepage in Brasilien.
Und die heisst dann logischer Weise auch www.o coelho da pascoa.com.br.
Liebevoll gemacht mit toller Grafik. Sprache = pt

Ovos recheados

Ein Korb voll bunter hartgekochter Ostereier ist eine tolle Osterdekoration und fehlt wohl in keinem Haushalt. Und wo Kinder sind, da werden erfahrungsgemäß immer mehr Eier bemalt als man eigentlich essen kann.

Die Portugiesen haben eines meiner Lieblingsrezepte zur Verwertung hartgekochter Eiern: Ovos recheados (gefüllte Eier)! Zwei Varianten, die unbedingt zum Nachmachen empfohlen sind, stelle ich hier vor:

Thunfisch-Variante

6 hartgekochte Eier
150 g Thunfisch aus der Dose
3 EL Kapern
1 - 2 EL Mayonnaise
1 EL gehackte frische Petersilie
schwarzer Pfeffer und Salz
grüne Salatblätter zur Deko

Die Eier pellen und der Länge nach halbieren. Die Eigelbe herauslösen und in eine Schüssel geben. Den abgetropften Thunfisch, die Kapern und die Petersilie zusammen kleinhacken. Dann mit der Mayonnaise zu den Eigelb geben. Alles vermengen bis es geschmeidig ist und mit Pfeffer/Salz abschmecken. Die Masse in eine Spritztüte geben und die weißen Eihälften wieder dekorativ füllen. Die fertigen Eier auf Salatblättern anrichten und mit ein paar zurückbehaltenen Petersilienblättern und Kapern garnieren.

Sardinen-Variante

6 hartgekochte Eier
225 g Sardinen in Tomatensauce aus der Dose
1 - 2 EL Mayonnaise
Zitronensaft
Paprika, Salz und Pfeffer
grüne Salatblätter zur Deko

Aus allen Zutaten eine geschmeidige Masse rühren (Vorgehensweise siehe nebenstehendes Rezept) und die Eihälften füllen. Anschließend auf Salatblättern anrichten.

Zum Schluss

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